油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀是依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20795-2006《植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定》第5條“第二法目視測(cè)定方法”研制的用于測(cè)定植物油脂煙點(diǎn)的儀器，適用于質(zhì)量監(jiān)督、進(jìn)出口檢驗(yàn)、油脂加工、油脂儲(chǔ)運(yùn)、食品加工、科研、農(nóng)業(yè)育種、學(xué)校等需對(duì)植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定的部門(mén)。樣品被加熱后產(chǎn)生煙霧，當(dāng)觀測(cè)到有少量、連續(xù)帶藍(lán)色的煙（油脂中熱分解物）時(shí)，讀取溫度計(jì)指示的溫度，按加熱/鎖定鍵，儀表表頭的上部顯示數(shù)即為煙點(diǎn)。該儀器結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單直觀，價(jià)格便宜。

　　油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀的操作規(guī)程：

　　1、打開(kāi)儀器右側(cè)下電源開(kāi)關(guān)顯數(shù)點(diǎn)亮，按設(shè)置鍵，上部溫度顯數(shù)出現(xiàn)“50”字樣，下部小顯數(shù)出現(xiàn)跳動(dòng)；

　　2、按移動(dòng)鍵，小顯數(shù)會(huì)逐個(gè)依次變換跳動(dòng)。按“+”“－”按鍵可以設(shè)定每個(gè)依次跳動(dòng)的顯數(shù)，設(shè)置完畢；

　　3、再按設(shè)置鍵，小顯數(shù)停止跳動(dòng)，出現(xiàn)設(shè)置好的數(shù)值，設(shè)置被確認(rèn)；

　　4、大顯數(shù)窗顯示溫度值。隨著溫度上升，大顯數(shù)跟著變化，儀器進(jìn)行自動(dòng)跟蹤和控制。當(dāng)接近所設(shè)定值前42℃時(shí)，儀器自動(dòng)轉(zhuǎn)入每分鐘5-6℃的升溫控制速率；

　　5、根據(jù)數(shù)值計(jì)算出煙點(diǎn)。